BERNARD LOISEAU ベルナール ロワゾー フランス料理 洋書 本
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商品説明
かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指したBernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。彼が口癖のようにチームに語っていたのは\"Le goût, n'oubliez pas le goût, toujours le goût\" 何より味を大切にするようにという言葉だ。今なお世界中で彼の意思を継ぐ料理が提供されている。今作は1996年に出版されたもので、ベルナール・ロワゾーによるレシピが約100点掲載されている。ブルターニュ地方の郷土料理からのエッセンスを取り入れた伝統と創造が見事に融合しており、食器を専門としているフォトグラファー、Daniel de Neve ダニエル・ド・ネーヴによって切り取られたその料理はまるで絵画のよう。それぞれの料理にはベルナール・ロワゾーによるアドバイスや合わせるべきワインも提案されている。プロフェッショナル達の仕事ぶりが感じられる1冊。édition: Hachette 社フランス語1996年刊行サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm。洋書 new country KITCHENS。Bedrooms洋書 book フランスアンティーク イギリスアンティーク。アメコミリーフ Thor: God of Thunder #2 CGC 9.8。洋書 THE WEB OF FRIENDSHIP Robin G. Schulze。Warriors 洋書。アメコミリーフ Amazing Spider-Man #272 CGC 9.4。洋書 GALOIS THEORY。フランス小説、歴史書、図録 ロマンス古本など、おまとめ４冊セットレビュー
商品の評価：
5.0点(3187件)
- ｙｕｋｉｅ7750
- こどもが好きなので、購入しました。大人が見てもｲｲ内容ですね。
- まなりん3648
- 色使いが良くて、かわいく描かれているので 子供の反応はいいですが、登場する犬の種類が 難しく、ほとんどがイギリスの上品な犬で、 日本ではあまり見かける事がないところが 残念です。
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